📷 Qwert1234 · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

ノビルAllium macrostemon

🧬 植物・ヒガンバナ科🌿 草原軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

野原に生える小さなネギの仲間。鱗茎と葉を酢味噌や薬味に、生でも食べられる。採取期は春先。

📏 大きさ

草丈50cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

野原に生える小さなネギの仲間。鱗茎と葉を酢味噌や薬味に、生でも食べられる。採取期は春先。

葉・茎と地下の鱗茎が食用となり、味はネギやラッキョウに似て多少の苦味と鮮烈な辛味があるが、軽く炙ったり熱を加えると辛味が和らいで甘味が出るという。鱗茎は生やゆがいて酢味噌で酒の肴とするほか、ぬたや味噌汁の具、薬味に用い、若芽は天ぷらにして食され、醤油漬けや酢漬けにもされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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