📷 さつまやまいもすけ · CC0（Wikimedia Commons）

ヨブスマソウParasenecio hastatus

🧬 植物・キク科🌲 森林未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

太い若い茎葉を茹でておひたしや和え物、炒め物にする。東北で「ぼんな」とも呼ばれる大型の山菜で、旬は5〜6月。

📏 大きさ

草丈2m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

太い若い茎葉を茹でておひたしや和え物、炒め物にする。東北で「ぼんな」とも呼ばれる大型の山菜で、旬は5〜6月。

野菜にはないクセの強い香りが特徴の山菜で、葉が巻いた太い若芽や、少し伸びたものは茎上部の柔らかい若葉を摘んで食べる。さっと茹でて水にさらし、おひたし・和え物・煮びたし・卵とじにするほか、生のまま天ぷら・掻き揚げ・汁の実・油炒めにもされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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