📷 さつまやまいもすけ · CC0（Wikimedia Commons）

シオデSmilax riparia

🧬 植物・サルトリイバラ科🌲 森林未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

「山のアスパラ」と呼ばれる若芽を茹でておひたしやマヨ和えにする。甘みとぬめりがあり、採取期は5〜6月。

📏 大きさ

つる長1.5m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

「山のアスパラ」と呼ばれる若芽を茹でておひたしやマヨ和えにする。甘みとぬめりがあり、採取期は5〜6月。

初夏に採れる若芽を食用とし、「和製アスパラガス」「野生のアスパラガス」などとも呼ばれる。アスパラガスと同様にマヨネーズ和えにするほか、茹でてからおひたし、ゴマ和え、天ぷら、油炒めなどで食される。長野県で採れた新芽は皇室献上品にもされている。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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