📷 Pieria(Uploader and Photographer) · Public domain（Wikimedia Commons）

ハマボウフウGlehnia littoralis

🧬 植物・セリ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

海岸の砂地に生え、若い茎葉を刺身のつまや酢の物、天ぷらにする。さわやかな香りで正月の縁起物にも使う。旬は春。

📏 大きさ

草丈30cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

海岸の砂地に生え、若い茎葉を刺身のつまや酢の物、天ぷらにする。さわやかな香りで正月の縁起物にも使う。旬は春。

若い茎葉を刺身のつまやサラダなどの生食用とするほか、おひたしや酢味噌和えなどの和え物、天ぷら、吸い物の椀種、茶わん蒸しの具、すき焼きなどに利用され、根は味噌漬けにもされる。アクは弱く、セリ科特有の芳香とほろ苦さがあり、茎元に十字の切れ目を入れて水にさらした「いかり防風」も知られる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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