📷 Qwert1234 · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

ミヤマイラクサLaportea cuspidata

🧬 植物・イラクサ科🌲 森林未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

刺毛があるが茹でると消え、若芽をおひたしや和え物にする。東北で「あいこ」と呼ぶ人気の山菜で、旬は5〜6月。

📏 大きさ

草丈1m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

刺毛があるが茹でると消え、若芽をおひたしや和え物にする。東北で「あいこ」と呼ぶ人気の山菜で、旬は5〜6月。

春の若芽を山菜として利用し、評価が高い。アクやクセがない淡泊な味わいで、ほのかに甘味があって食べやすいと評される。若い茎は生のまま天ぷらや煮物に、また塩を入れた熱湯でゆでて水にさらし、おひたしや和え物、卵とじ、汁の実、バター炒めなどにする。塩漬けにすれば1年ほど保存でき、葉は刻んで佃煮にする。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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