📷 Qwert1234 · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

トリアシショウマAstilbe thunbergii

🧬 植物・ユキノシタ科🌲 森林未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

鳥の足のような若芽を茹でて和え物やおひたしにする。ほのかな甘みがあり、旬は4〜5月。

📏 大きさ

草丈1m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

鳥の足のような若芽を茹でて和え物やおひたしにする。ほのかな甘みがあり、旬は4〜5月。

春に萌え出る若芽を山菜として食用にし、茹でて水にさらしたうえでおひたし・和え物・酢の物・煮びたしに、また生のまま天ぷら・汁の実・煮物・バター炒めなどにして利用されるという。食味はかすかな酸味があるが、さほど気にならない程度とされ、かつて山村ではかて飯にも用いられたという。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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