📷 Kurt Stüber [1] · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

セージSalvia officinalis

🧬 植物・シソ科🌿 草原軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

ほろ苦く強い芳香のシソ科ハーブ。豚肉やソーセージ、バターソースの香りづけに使う。

📏 大きさ

草丈70cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

ほろ苦く強い芳香のシソ科ハーブ。豚肉やソーセージ、バターソースの香りづけに使う。

薬のような強い香りとほのかな苦味が特徴で、肉料理や魚の煮込み料理の臭み消しや油っぽさを抑えるために使われる。仔羊・豚肉・挽肉・内臓料理の臭い消しや、ソーセージ・チーズの香料に用いられ、ドイツ料理やイタリア料理に欠かせないハーブとされる。葉を乾燥させてハーブティーとしても飲用される。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇮🇹 イタリア