📷 Qwert1234 · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

ヤマブキショウマAruncus dioicus

🧬 植物・バラ科🌲 森林未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

若芽を茹でておひたしや天ぷらにする。トリアシショウマに似るが別科で、山地の岩場に生える。旬は4〜5月。

📏 大きさ

草丈80cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

若芽を茹でておひたしや天ぷらにする。トリアシショウマに似るが別科で、山地の岩場に生える。旬は4〜5月。

春の若芽が山菜として食用にされる。特有の歯触りが失われないよう軽く茹でて水にさらし、おひたし、ごまやクルミなどの和え物、バター炒めにするほか、生のまま天ぷらにもする。和え物には辛子味噌やごま味噌などのこっくりとした味が合うといわれ、みそ漬けや塩漬けにして保存することもできる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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