📷 KENPEI · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

リョウブClethra barbinervis

🧬 植物・リョウブ科🌲 森林軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

若葉を茹でて「リョウブ飯」に炊き込む救荒食。クセが少なく、天ぷらやおひたしにもする。採取期は春。

📏 大きさ

樹高8m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

落葉小高木

🌿 生態

若葉を茹でて「リョウブ飯」に炊き込む救荒食。クセが少なく、天ぷらやおひたしにもする。採取期は春。

春の若芽を山菜として食用にする。茹でて水にさらし、細かく刻んで薄い塩味をつけ、炊いた米飯に混ぜ込む「令法飯」のほか、おひたし、和え物、煮びたし、汁の実にしたり、生のまま天ぷらにする。一度に多く食べ過ぎると下痢を起こす場合がある。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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