📷 E-190 · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

ミツバウツギStaphylea bumalda

🧬 植物・ミツバウツギ科🌲 森林軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

春の若芽をおひたしや和え物、天ぷらにする。豆のようなさわやかな香りがあり、旬は4〜5月。

📏 大きさ

樹高3m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

落葉低木

🌿 生態

春の若芽をおひたしや和え物、天ぷらにする。豆のようなさわやかな香りがあり、旬は4〜5月。

新芽や若葉、蕾が食用にされ、若芽は茹でて水にさらし、おひたしや和え物、煮物、炒め物などにするほか、生のまま天ぷらや菜飯にもされるという。蕾はさっと茹でて三杯酢やすまし汁の浮き実にする。柔らかい葉はアクやクセがなく上品な味わいで、老若を問わず好まれると評される。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本🇰🇷 韓国🇨🇳 中国

※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。

この種には 9,764 件の観察・標本記録が GBIF に登録されています。

記録のある期間	1853年〜2026年（148年ぶん）
記録が多い国	🇰🇷 大韓民国 4,780 ／ 🇯🇵 日本 2,938 ／ 🇨🇳 中華人民共和国 592 ／ 🇰🇵 朝鮮民主主義人民共和国 44 ／ 🇺🇸 アメリカ合衆国 23
記録のある国・地域	18
記録の種類	標本 7,526 ／人による観察 2,150 ／生体 52

記録が最も多い月は 5月（2,554件）

123456789101112

※ これは人が記録を登録した件数で、生息数ではありません。観察者の多い国・季節ほど数字が大きく出ます（増減の解釈には使えません）。出典：GBIF Occurrence Search ↗（2026-08-16取得）