📷 Vengolis · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

コショウPiper nigrum

🧬 植物・コショウ科🌴 熱帯雨林未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

未熟果を乾燥させた黒コショウは辛味と芳香が強く、世界で最も使われるスパイス。完熟果の外皮を除くと白コショウになる。

📏 大きさ

つる長5m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

常緑つる性

🌿 生態

未熟果を乾燥させた黒コショウは辛味と芳香が強く、世界で最も使われるスパイス。完熟果の外皮を除くと白コショウになる。

果実は強い芳香と辛みをもち、「スパイスの王様」とよばれる香辛料として、肉料理・魚料理・野菜料理・スープなど幅広く使われ、ハムやソーセージ、ソースやケチャップの原料にもなる。黒胡椒は香りと辛みが強く肉料理や青魚に、白胡椒は辛みが弱く魚料理やシチューなど素材の味が強くないものに合うとされる。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇮🇳 インド🇻🇳 ベトナム🇮🇩 インドネシア🇧🇷 ブラジル

※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。

この種には 3,036 件の観察・標本記録が GBIF に登録されています。

記録が最も多い月は 3月（162件）

123456789101112

※ これは人が記録を登録した件数で、生息数ではありません。観察者の多い国・季節ほど数字が大きく出ます（増減の解釈には使えません）。出典：GBIF Occurrence Search ↗（2026-08-16取得）