📷 ja:User:Gleamによる撮影。 · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

すだちCitrus sudachi

🧬 植物・ミカン科🌲 森林未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

徳島県特産の小型の香酸柑橘。焼き魚などに搾って使われる。

📏 大きさ

樹高3m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

常緑樹

🌿 生態

徳島県特産の小型の香酸柑橘。焼き魚などに搾って使われる。

多くは緑色の未熟果が使われ、果汁は酸味が強い。鍋料理やサンマなどの焼き魚、魚介類の刺身、焼き松茸などに、食べる直前に果汁をかけて添えられるほか、食用酢として酢の物にも用いられる。青い果実の外皮は薄く切ったり薬味おろしでおろして薬味とされ、徳島県では香りを楽しむため味噌汁や酒に入れるという。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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