📷 Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.5（Wikimedia Commons）

トリガイFulvia mutica

🧬 無脊椎・ザルガイ科🌊 海未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

黒っぽい足を鳥のくちばしに見立てた二枚貝。足の部分を寿司ダネにする高級食材。

📏 大きさ

殻長9cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

濾過食

⏳ 寿命

—

🌿 生態

黒っぽい足を鳥のくちばしに見立てた二枚貝。足の部分を寿司ダネにする高級食材。

足（オハグロ）を開いて湯通しし、寿司種や刺身、酢の物、酢味噌和えなどにする。噛み切りやすい適度な歯ざわりとほのかな甘みがあり美味とされる。千葉県では小ぶりのものを殻ごと醤油と砂糖で煮付けてから佃煮にするほか、炙りや塩コショウでのソテー、バター焼きにもされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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