📷 ゲンチャイターラークラーン · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

加賀れんこんNelumbo nucifera

🧬 植物・ハス科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

金沢で栽培される粘りの強いれんこんで、加賀料理の「はす蒸し」などに使われる。

📏 大きさ

草丈100cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

金沢で栽培される粘りの強いれんこんで、加賀料理の「はす蒸し」などに使われる。

地下茎はレンコンとして食用になり、湯がいて水にさらし、皮を剥いて煮込むほか、酢の物や炒め物などにするという。種子のはすの実はでん粉が豊富で生食され、甘味と苦みがあって、生のトウモロコシに似た食感をもつとされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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