📷 Sakurai Midori · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

かんぴょうLagenaria siceraria

🧬 植物・ウリ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

ユウガオの果実を紐状に削り乾燥させた食材。栃木県が主産地で、巻き寿司や煮物に使われる。

📏 大きさ

つる長5m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

ユウガオの果実を紐状に削り乾燥させた食材。栃木県が主産地で、巻き寿司や煮物に使われる。

乾燥させたものを水で戻して用い、巻き寿司の干瓢巻きや太巻き・ちらし寿司の具、昆布巻きや揚げ巾着、ロールキャベツの結束などに使われる。甘辛く煮て細巻きにしたものは鉄砲巻きと呼ばれる。無漂白のものは自然な甘味や旨味があり、柔らかく仕上がる。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本

※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。

この種は夕顔（Lagenaria siceraria）と同じ GBIF taxonKey 2874672 を共有しています。分布と観測記録（7,406件）の内訳は夕顔のページにまとめています。