📷 Sakurai Midori · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

かんぴょうLagenaria siceraria

🧬 植物・ウリ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

ユウガオの果実を紐状に削り乾燥させた食材。栃木県が主産地で、巻き寿司や煮物に使われる。

📏 大きさ

つる長5m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

ユウガオの果実を紐状に削り乾燥させた食材。栃木県が主産地で、巻き寿司や煮物に使われる。

乾燥させたものを水で戻して用い、巻き寿司の干瓢巻きや太巻き・ちらし寿司の具、昆布巻きや揚げ巾着、ロールキャベツの結束などに使われる。甘辛く煮て細巻きにしたものは鉄砲巻きと呼ばれる。無漂白のものは自然な甘味や旨味があり、柔らかく仕上がる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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