📷 Horst Frank · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

民田なすSolanum melongena

🧬 植物・ナス科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

山形・鶴岡の小丸なすで、からし漬けにされる庄内の伝統野菜。松尾芭蕉も句に詠んだとされる。

📏 大きさ

草丈70cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

山形・鶴岡の小丸なすで、からし漬けにされる庄内の伝統野菜。松尾芭蕉も句に詠んだとされる。

味や香りにクセがなく、火を通すとなめらかな食感になるのが特徴で、品種によって様々な調理法があり、料理のジャンルを問わず使える定番の野菜とされる。皮の下の部分には苦味があり、産地や品種によって灰汁の多少に差がある。漬物にする際は、鮮やかな色を保つために鉄くぎなどを一緒に入れるとよい。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本

※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。

この種は 千両なす（Solanum melongena）と同じ GBIF taxonKey 2930617 を共有しています。分布と観測記録（24,464件）の内訳は千両なすのページにまとめています。