📷 海獺 · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

谷中生姜Zingiber officinale

🧬 植物・ショウガ科🌿 草原データ不足（DD）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

東京・谷中発祥の葉生姜で、夏の薬味野菜。焼き魚のあしらいなどに用いられる。

🛡 おもな脅威と保全（データ不足・DD）

生息地の農地化気候変動

📏 大きさ

草丈30cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

東京・谷中発祥の葉生姜で、夏の薬味野菜。焼き魚のあしらいなどに用いられる。

筋がなく辛味が少ないのが特徴とされる。洗って味噌などのディップをつけて生食するほか、甘酢などに漬けたり、肉を巻いて揚げる・生ハムを巻くなどして食べる。ショウガで炊き込みご飯にしたものは「谷中ごはん」と称される。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本

※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。

この種は ショウガ（Zingiber officinale）と同じ GBIF taxonKey 2757280 を共有しています。分布と観測記録（2,136件）の内訳はショウガのページにまとめています。