📷 Unknown authorUnknown author · Public domain（Wikimedia Commons）

キハダThunnus albacares

🧬 魚類・サバ科🌊 海軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：推定データ不足 → 横ばい

黄色いひれを持つ外洋性の大型マグロ。世界の暖海を高速で回遊し、缶詰や刺身に広く利用される。

📏 大きさ

〜2.4m

⚖️ 体重

〜200kg

🍖 食性

小魚・イカ・甲殻類

⏳ 寿命

〜8年

🌿 生態

全世界の熱帯・亜熱帯海域に広く分布するマグロで、外洋の表層を群れで遊泳し、日本近海ではカツオ同様に季節的な南北回遊を行う。流木やイルカにつく習性もある。産卵期は夏で、マグロ類としては成長が早く1年で全長50cm、2年で1mに達し成熟する。魚類・頭足類・甲殻類を食べる。

缶詰や刺身に用いられる重要な食用魚で、延縄・曳縄・巻き網などの遠洋漁業で漁獲される。全世界のマグロ漁獲量の約半分を占め、マグロ類の中では最も漁獲量が多い。乱獲で個体数が減少しIUCNレッドリストで軽度懸念とされる。かつてはまき網漁におけるイルカの混獲が問題となった。

脂肪が少なく締まった薄紅色の赤身で、世界的にはビンナガと共にツナ缶の材料として重要とされる。脂肪の少ない身質から西日本で珍重され、日本では刺身、焼き魚、唐揚げのほか、大分県のひゅうが丼や沖縄の天麩羅にも用いられる。ハワイではポケの食材にもされる。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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