📷 Totti · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

ズワイガニChionoecetes opilio

🧬 無脊椎・ケセンガニ科🌊 海未評価（NE）

推定生息数（野生）：推定データ不足 – 不明

北日本やベーリング海の冷たい深海に住む大型のカニ。長い脚をもち冬の味覚として珍重される重要な水産資源。

📏 大きさ

甲幅14cm

⚖️ 体重

1.3kg

🍖 食性

小魚・貝・多毛類

⏳ 寿命

約15年

🌿 生態

北日本やベーリング海の冷たい深海に住む大型のカニ。長い脚をもち冬の味覚として珍重される重要な水産資源。

冬の味覚の王様として人気が高く、塩茹で・蒸し料理・鍋料理・しゃぶしゃぶ・寿司・刺身・缶詰などで食される。身やカニミソ、卵巣が食用とされ、脱皮直後のものは淡白な風味を楽しめるという。メスは外子・内子と呼ばれる卵を持ち、食材として珍重される。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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