📷 Namazu-tron · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

赤じそPerilla frutescens var. crispa

🧬 植物・シソ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

アントシアニンで葉が赤紫のシソ。梅干しの色づけや赤しそジュース、ふりかけ（ゆかり）の原料に。

📏 大きさ

草丈70cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

アントシアニンで葉が赤紫のシソ。梅干しの色づけや赤しそジュース、ふりかけ（ゆかり）の原料に。

和風ハーブの代表格とされ、防腐作用や殺菌作用が知られる。食用にする葉・実・花は、生食のほか刺身や麺類の薬味・つま、天ぷら、漬物、ジュースなどに使われる。独特の清涼感のある香りをもつ。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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