📷 Σ64 · CC BY 3.0（Wikimedia Commons）

アカヤマドリLeccinum extremiorientale

🧬 菌類・イグチ科🌲 森林未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

夏に発生する大型の菌根菌。黄色い肉厚の傘をもつ食用イグチ。

📏 大きさ

傘径20cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

菌根

⏳ 寿命

—

🌿 生態

夏に発生する大型の菌根菌。黄色い肉厚の傘をもつ食用イグチ。

クセがなく美味な食用キノコで、鉄板焼きやバター炒め、きのこ汁、煮込み、天ぷらなど油を使った料理や汁物に利用され、イグチ科特有のうま味が出るという。火を通すと肉がとろとろになってコクのある旨味が出るとともに料理が黄色く染まり、新鮮な管孔部分を軽く炒めるとマシュマロのような風味・食感になるとされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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