📷 Qwert1234 · CC0（Wikimedia Commons）

サクラシメジHygrophorus russula

🧬 菌類・ヌメリガサ科🌲 森林未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

秋にナラ林に発生する菌根菌。桜色の傘をもち塩漬けや煮物にされる食用種。

📏 大きさ

傘径10cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

菌根

⏳ 寿命

—

🌿 生態

秋にナラ林に発生する菌根菌。桜色の傘をもち塩漬けや煮物にされる食用種。

多少の苦味があるが、うまみが強く歯切れがよい。苦みを和らげるため軽く湯がいてから調理し、すき焼き、天ぷら、バター炒め、炊き込みご飯、ホイル焼きなどに使える。歯ごたえがあり、特に油を使った炒め料理や煮込み料理に合うとされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本🇰🇷 韓国🇨🇳 中国