📷 水凪唯維 · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

ハツタケLactarius hatsudake

🧬 菌類・ベニタケ科🌲 森林未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

夏から秋にマツ林に発生する菌根菌。傷つくと藍色に変色し、良い出汁が出る食用種。

📏 大きさ

傘径8cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

菌根

⏳ 寿命

—

🌿 生態

夏から秋にマツ林に発生する菌根菌。傷つくと藍色に変色し、良い出汁が出る食用種。

旨い出汁が出る食用キノコとして知られ、特に千葉県の房総半島では珍重されるという。マツ林で採集される食用菌の代表格とみなされ、沖縄でも広く食用にされるが、地域によってはシモコシやショウロのほうが上等とされ、利用されないこともあったとされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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