📷 Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé · Public domain（Wikimedia Commons）

アルファルファMedicago sativa

🧬 植物・マメ科🌿 草原軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

マメ科の新芽（スプラウト）で、細い糸状の芽をサラダに使う。ムラサキウマゴヤシの若芽。

📏 大きさ

草丈5cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

マメ科の新芽（スプラウト）で、細い糸状の芽をサラダに使う。ムラサキウマゴヤシの若芽。

発芽させた新芽（スプラウト）はサラダなどに生食され、モヤシとしては「糸もやし」と呼ばれる。葉はハーブティーにも利用され、緑茶に似た味わいがあるとされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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