📷 photobeast · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

もやしVigna radiata

🧬 植物・マメ科🌿 草原軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

緑豆などを暗所で発芽させた新芽野菜で、シャキッとした食感。安価で炒め物に多用される。

📏 大きさ

草丈8cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

緑豆などを暗所で発芽させた新芽野菜で、シャキッとした食感。安価で炒め物に多用される。

他のスプラウトと異なり生食せず加熱して食べるのが一般的で、緑豆もやしは食味が淡泊でクセがなく甘みがある。大豆もやしは独特の食感を持ち、朝鮮料理のナムルや中華料理の炒め物、沖縄ではチャンプルーに用いられる。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本🇨🇳 中国

※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。

この種には 37,644 件の観察・標本記録が GBIF に登録されています。

記録のある期間	1678年〜2026年（178年ぶん）
記録が多い国	🇮🇳 インド 12,718 ／ 🇮🇷 イラン 2,756 ／ 🇦🇫 アフガニスタン 2,179 ／ 🇦🇺 オーストラリア 1,964 ／ 🇵🇰 パキスタン 1,619
記録のある国・地域	128
記録の種類	その他 32,149 ／標本 3,327 ／生体 1,357

記録が最も多い月は 3月（441件）

123456789101112

※ これは人が記録を登録した件数で、生息数ではありません。観察者の多い国・季節ほど数字が大きく出ます（増減の解釈には使えません）。出典：GBIF Occurrence Search ↗（2026-08-16取得）