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マーシュ（ノヂシャ）Valerianella locusta

🧬 植物・スイカズラ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

ロゼット状に葉を広げるスイカズラ科の野菜で、マーシュ・コーンサラダとも呼ぶ。

📏 大きさ

草丈15cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

ロゼット状に葉を広げるスイカズラ科の野菜で、マーシュ・コーンサラダとも呼ぶ。

欧米では若葉を食用とし、旬は秋から冬にかけての季節の味覚とされる。クセがなくて食べやすく、生のままサラダやサンドイッチに入れるほか、スープや炒め物にも使われる。サラダや肉料理の付け合わせとして供される。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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