📷 Beentree · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

アミガサタケMorchella esculenta

🧬 菌類・アミガサタケ科🌲 森林未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

春に発生する網目状の子嚢菌。モリーユとして西洋料理で珍重される。

📏 大きさ

高さ8cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

腐生

⏳ 寿命

—

🌿 生態

春に発生する網目状の子嚢菌。モリーユとして西洋料理で珍重される。

ヨーロッパで人気の高い食用キノコで、食べると「ナッツのような味」と評されることもある。肉質はもろいが茹でると弾力が出て歯触りがよくなり、乾燥させると強い香りとシイタケのような濃厚なうまみが出るという。生クリームやバターと相性がよく、グラタンやシチュー、パスタなどに使われる。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本🇫🇷 フランス🇺🇸 アメリカ🇨🇳 中国

※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。

この種には 15,950 件の観察・標本記録が GBIF に登録されています。

記録のある期間	1600年〜2026年（192年ぶん）
記録が多い国	🇳🇱 オランダ 2,064 ／ 🇸🇪 スウェーデン 1,536 ／ 🇬🇧 イギリス 1,481 ／ 🇺🇸 アメリカ合衆国 1,366 ／ 🇦🇹 オーストリア 1,235
記録のある国・地域	84
記録の種類	人による観察 10,329 ／標本 4,749 ／試料 351

記録が最も多い月は 4月（6,196件）

123456789101112

※ これは人が記録を登録した件数で、生息数ではありません。観察者の多い国・季節ほど数字が大きく出ます（増減の解釈には使えません）。出典：GBIF Occurrence Search ↗（2026-08-16取得）