📷 Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

アンズタケCantharellus cibarius

🧬 菌類・アンズタケ科🌲 森林軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

ジロールとも呼ばれる黄色いキノコ。杏に似た芳香をもち欧州で人気の食用種。

📏 大きさ

傘径6cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

菌根

⏳ 寿命

—

🌿 生態

ジロールとも呼ばれる黄色いキノコ。杏に似た芳香をもち欧州で人気の食用種。

淡泊な味わいで薄味の料理に向き、アンズのような香りとコショウのようなピリッとした味をもつ。鶏卵やカレー、鶏肉などと良く合い、オムレツや煮込み料理、炒め物、フライ、和風のすまし汁の具などに用いられる。乾燥品は香りが強く、炊き込みご飯に向く。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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