📷 Mageejp · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

アピオスApios americana

🧬 植物・マメ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

北米原産のマメ科のつる植物で、数珠状につく塊茎を食べる。栄養価が高い。

📏 大きさ

つる長2m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

北米原産のマメ科のつる植物で、数珠状につく塊茎を食べる。栄養価が高い。

塊茎（イモ）を茹でる・蒸すなどして加熱し、煮物や焼き芋、てんぷらなどにして食べるという。加熱するとホクホクした食感で薄い甘味があり、ピーナッツとイモの中間、あるいはジャガイモとサツマイモの中間的な味がするとされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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