📷 Franz Eugen Köhler, Köhlers Medizinal-Pflanzen · Public domain（Wikimedia Commons）

キャッサバManihot esculenta

🧬 植物・トウダイグサ科🌴 熱帯雨林未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

南米原産のトウダイグサ科作物で、でん粉質の塊根はタピオカの原料。熱帯で重要な主食となる。

📏 大きさ

樹高2m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

南米原産のトウダイグサ科作物で、でん粉質の塊根はタピオカの原料。熱帯で重要な主食となる。

甘味種は毒抜きをして蒸す・茹でる・揚げるなど多様に調理され、味と食感は甘味の少ないサツマイモに似るという。薄切りを揚げたキャッサバチップスにされるほか、根茎からとったデンプンはタピオカと呼ばれ、デザートや飲み物のトッピングにも用いられる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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