Faunaut 
📷 ‘Uncle Carl’ (カールおじさん). · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）
アーティチョークCynara scolymus
推定生息数（野生）：データ不足 – 不明
つぼみの総苞やがく片を食べるキク科野菜。ゆでて基部の柔らかい部分を食べる。
📏 大きさ
草丈1.5m
⚖️ 体重
—
🍖 食性
光合成
⏳ 寿命
多年草
🌿 生態
つぼみの総苞やがく片を食べるキク科野菜。ゆでて基部の柔らかい部分を食べる。
🍴 調理法・味
開花直前の若いつぼみを食用とし、肉厚の萼の基部と花托のやわらかい部分を食べる。塩とレモン汁を加えた熱湯で塩ゆでにし、苞片を1枚ずつはがしてバターやオリーブオイル、塩などをつけて基部を歯でしごいて食べるのが一般的とされる。デンプン質に富むほのかな甘味があり、ソラマメに似た味わいという。
※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。
生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗
主な分布（代表として載せている4地域）
🇯🇵 日本🇮🇹 イタリア🇪🇸 スペイン🇺🇸 アメリカ
※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。
📊 GBIFの観測記録
この種には 1,024 件の観察・標本記録が GBIF に登録されています。
| 記録のある期間 | 1600年〜2026年（100年ぶん） |
| 記録が多い国 | 🇪🇸 スペイン 197 ／ 🇫🇷 フランス 156 ／ 🇧🇷 ブラジル 79 ／ 🇧🇪 ベルギー 65 ／ 🇺🇸 アメリカ合衆国 53 |
| 記録のある国・地域 | 49 |
| 記録の種類 | 人による観察 473 ／ 標本 424 ／ 生体 92 |
記録が最も多い月は 7月（125件）
123456789101112
※ これは人が記録を登録した件数で、生息数ではありません。観察者の多い国・季節ほど数字が大きく出ます（増減の解釈には使えません）。出典：GBIF Occurrence Search ↗（2026-08-16取得）
出典：IUCN レッドリスト ↗ ／ GBIF 種ページ ↗