📷 Kurt Stüber [1] · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

カルドンCynara cardunculus

🧬 植物・キク科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

アーティチョークの近縁で、葉柄を軟白して食べる。地中海地方で親しまれる。

📏 大きさ

草丈1.5m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

アーティチョークの近縁で、葉柄を軟白して食べる。地中海地方で親しまれる。

蒸し煮にした茎がよく食べられ、大きなセロリに似て、アーティチョークに似た風味を持つという。アーティチョークのようにつぼみも食べられるほか、衣を付けて揚げたり、主根を茹でて冷ましてから食べたりもする。スペインのコシード・マドリレーニョの材料としても使われる。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本🇮🇹 イタリア🇪🇸 スペイン🇫🇷 フランス

※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。

この種には 20,423 件の観察・標本記録が GBIF に登録されています。

記録のある期間	1600年〜2026年（189年ぶん）
記録が多い国	🇦🇺 オーストラリア 6,387 ／ 🇺🇸 アメリカ合衆国 4,555 ／ 🇪🇸 スペイン 2,600 ／ 🇫🇷 フランス 1,301 ／ 🇵🇹 ポルトガル 1,259
記録のある国・地域	72
記録の種類	人による観察 17,489 ／標本 1,779 ／その他 907

記録が最も多い月は 6月（2,575件）

123456789101112

※ これは人が記録を登録した件数で、生息数ではありません。観察者の多い国・季節ほど数字が大きく出ます（増減の解釈には使えません）。出典：GBIF Occurrence Search ↗（2026-08-16取得）