📷 CSvBibra · Public domain（Wikimedia Commons）

アスパラガスAsparagus officinalis

🧬 植物・キジカクシ科🌿 草原軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

地中から出る若い茎を食べるキジカクシ科の野菜。緑と白があり、北海道・佐賀が主産地。

📏 大きさ

若茎25cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

地中から出る若い茎を食べるキジカクシ科の野菜。緑と白があり、北海道・佐賀が主産地。

若い茎を食用とし、ホワイトアスパラガスは特有の甘味とほろ苦い風味をもつ。日本では水煮缶が一般的だが、ヨーロッパでは生を茹でたりソテーして食べられる。紫アスパラガスはグリーンアスパラガスより甘味が強く、加熱すると濃緑色に変わる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本🇵🇪 ペルー🇲🇽 メキシコ🇨🇳 中国