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小豆Vigna angularis

🧬 植物・マメ科🌿 草原軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

東アジア原産のマメ科一年草。あんこや赤飯の材料として和菓子・行事食に欠かせない。

📏 大きさ

草丈60cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

東アジア原産のマメ科一年草。あんこや赤飯の材料として和菓子・行事食に欠かせない。

赤飯や小豆粥、餡などに用いられ、地域によってはアズキと他のものを一緒に煮た「いとこ煮」「煮ごめ」といった郷土料理に使われる。また大豆の代わりに味噌や醤油の原料にもされる。白小豆は赤小豆とは違った独特のさっぱりした風味が特徴とされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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