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ビーツBeta vulgaris

🧬 植物・ヒユ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

赤紫色の根を食用にするテーブルビート。ボルシチの主材料で、独特の甘みと土の香りを持つ。

📏 大きさ

直径8cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

二年草

🌿 生態

赤紫色の根を食用にするテーブルビート。ボルシチの主材料で、独特の甘みと土の香りを持つ。

特有のクセのある香りと甘味をもち、味に特筆すべき特徴はないが鮮やかな赤紫色を楽しむ野菜とされる。色を活かすため皮ごと丸のまま茹でるかオーブンで蒸し焼きにし、スライスしてバターを添えたり甘酢でピクルスにするほか、生のままサラダにも用いる。東ヨーロッパ料理のボルシチには欠かせない根菜という。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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