📷 Jan Kops · Public domain（Wikimedia Commons）

紅たでPersicaria hydropiper

🧬 植物・タデ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

ヤナギタデの赤い芽生え。ピリッと辛く、刺身のつまや天盛りに彩りとして添える。

📏 大きさ

草丈5cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

ヤナギタデの赤い芽生え。ピリッと辛く、刺身のつまや天盛りに彩りとして添える。

辛味のある葉が薬味として利用され、刺身のつまにされる。若葉は熱湯にくぐらせて水に浸し和え物にするほか、葉をすり下ろして食酢に混ぜた蓼酢は、アユの塩焼きや臭みのある魚料理に使われる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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