📷 あおもりくま（Aomorikuma） · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

糸みつばCryptotaenia japonica

🧬 植物・セリ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

みつばを軟白せず青々と育てた栽培型。茎が細く香りが強い。おひたしや薬味に使う。

📏 大きさ

草丈30cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

みつばを軟白せず青々と育てた栽培型。茎が細く香りが強い。おひたしや薬味に使う。

さわやかな香りが特徴の香味野菜で、茎と葉が食用される。丼物や吸い物のほか、刻んで薬味にしたり、茹でておひたしや和え物、茶わん蒸し、天ぷら、卵とじなどにして幅広く用いられる。火の通りが早く茹ですぎると風味が損なわれるため、下ゆでは短時間で手早く行い、すぐ水にとって冷ます。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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