📷 おむこさん志望 · CC BY 2.5（Wikimedia Commons）

チンゲンサイBrassica rapa var. chinensis

🧬 植物・アブラナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

根元がふくらんだ緑色の葉柄が特徴の中国野菜。炒め物やスープに広く使われる。

📏 大きさ

草丈20-25cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

根元がふくらんだ緑色の葉柄が特徴の中国野菜。炒め物やスープに広く使われる。

主に葉と肉厚な葉軸を食用とし、シャキシャキした食感でやわらかく歯切れが良い。味は淡泊でアクが少なく、加熱しても煮崩れしないため、炒め物のほかスープや煮込み料理、お浸し、和え物など和食・洋食・中華料理を問わず幅広く用いられる。油との相性も良い。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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