📷 Totti · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

ボタンエビPandalus nipponensis

🧬 無脊椎・タラバエビ科🌊 海未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

日本近海の深場にすむ大型のタラバエビ類。刺身で珍重される高級エビ。

📏 大きさ

体長20cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

雑食

⏳ 寿命

—

🌿 生態

日本近海の深場にすむ大型のタラバエビ類。刺身で珍重される高級エビ。

漁獲量が少なく高価なため、料亭や高級寿司店以外ではあまり見かけられず、刺身や寿司のほか、しゃぶしゃぶ・味噌汁・塩焼き・天ぷら・フライなどにされ、殻まで食されることもある。生の身は弾力がありながらとろけるように甘く、旬は秋から春とされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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