📷 Rainer Zenz · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

芽キャベツBrassica oleracea var. gemmifera

🧬 植物・アブラナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

茎の葉のつけ根に多数できる小さな結球（わき芽）を食べる。ゆでや煮込みに使う。

📏 大きさ

球径2-3cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

二年草

🌿 生態

茎の葉のつけ根に多数できる小さな結球（わき芽）を食べる。ゆでや煮込みに使う。

ビタミンCを多く含み、柔らかくゆでてシチュー、和え物、煮物、バター炒め、サラダなどにする。イギリスでは七面鳥など肉料理の付け合わせにされることが多く、ベルギーでは皮を剥いた栗と併せて加熱する。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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