📷 Akira.Sasaki · Public domain（Wikimedia Commons）

ブナシメジHypsizygus marmoreus

🧬 菌類・シメジ科🌲 森林未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

スーパーで最も普及した菌床栽培キノコの一つ。ほのかな苦味とコリコリした食感で、加熱すると旨味が増す。

📏 大きさ

傘径3cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

腐生

⏳ 寿命

—

🌿 生態

スーパーで最も普及した菌床栽培キノコの一つ。ほのかな苦味とコリコリした食感で、加熱すると旨味が増す。

歯切れがよく、まろやかで風味にも味にも癖がないため、和食・中華・洋食を問わずどんな料理にもよく合う。グルタミン酸などの旨味成分を多く含み、炒め物や汁物、キノコご飯などによく使われる。天然ものは粉臭が強く、やや苦いことがある。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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