📷 Bill Tarpenning · Public domain（Wikimedia Commons）

キャベツBrassica oleracea var. capitata

🧬 植物・アブラナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

重なり合った葉が球状に結球する。生食・炒め物・煮込みなど用途が広い代表的な葉物野菜。

📏 大きさ

結球径15-25cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

二年草

🌿 生態

重なり合った葉が球状に結球する。生食・炒め物・煮込みなど用途が広い代表的な葉物野菜。

通常は外葉を除いた結球部を食用にし、日本ではサラダとして生食するのが最も一般的だが、世界的には加熱する調理法も多い。ドイツやロシアなど北部では乳酸発酵で酸味のあるザワークラウトに加工され、葉で肉などを包んで煮込むロールキャベツやスープといった加熱料理も各地に知られる。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本🇨🇳 中国🇮🇳 インド🇷🇺 ロシア

※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。

この種には 4,816 件の観察・標本記録が GBIF に登録されています。

記録のある期間	1805年〜2026年（85年ぶん）
記録が多い国	🇦🇫 アフガニスタン 904 ／ 🇬🇧 イギリス 714 ／ 🇺🇸 アメリカ合衆国 478 ／ 🇪🇸 スペイン 285 ／ 🇷🇺 ロシア 231
記録のある国・地域	79
記録の種類	その他 3,538 ／標本 1,041 ／生体 160

記録が最も多い月は 10月（82件）

123456789101112

※ これは人が記録を登録した件数で、生息数ではありません。観察者の多い国・季節ほど数字が大きく出ます（増減の解釈には使えません）。出典：GBIF Occurrence Search ↗（2026-08-16取得）