📷 Walter Hood Fitch · Public domain（Wikimedia Commons）

コンニャクイモAmorphophallus konjac

🧬 植物・サトイモ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

サトイモ科の作物で、地下の球茎(こんにゃく玉)からこんにゃくを作る。群馬県が最大産地。

📏 大きさ

草丈1m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

サトイモ科の作物で、地下の球茎(こんにゃく玉)からこんにゃくを作る。群馬県が最大産地。

芋にはシュウ酸カルシウムの毒性があるため、粉にして石灰乳などで煮沸して固めた蒟蒻として食用にされる。ぷにぷにとした独特の食感と強い弾力を持ち、日本ではおでんや煮物、味噌汁、豚汁、味噌田楽、しらたきなどに用いられる。カロリーが極めて低く、ダイエット食品としても人気がある。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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