📷 GLJIVARSKO DRUSTVO NIS from Serbia · CC BY 2.0（Wikimedia Commons）

チチタケLactarius volemus

🧬 菌類・ベニタケ科🌲 森林未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

夏から秋に発生し傷つくと白い乳液を出す菌根菌。栃木でうどん出汁に珍重される。

📏 大きさ

傘径10cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

菌根

⏳ 寿命

—

🌿 生態

夏から秋に発生し傷つくと白い乳液を出す菌根菌。栃木でうどん出汁に珍重される。

食用となるが、食感はぼそぼそしており好き嫌いが分かれるという。栃木県ではチタケの名で親しまれ、炒めたナスとともにつゆに用いる「ちたけうどん」「ちたけそば」が代表的な郷土料理とされる。香りが強く独特の良い出汁が出るため、天ぷらや炒め物、汁物などにも用いられる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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