📷 Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

チョロギStachys affinis

🧬 植物・シソ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

中国原産のシソ科の塊茎で、巻貝状の白い形。梅酢で赤く染めておせちの縁起物にする。

📏 大きさ

塊茎4cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

中国原産のシソ科の塊茎で、巻貝状の白い形。梅酢で赤く染めておせちの縁起物にする。

淡泊でクセがなく、サクサクとした歯触りがあるという。塩漬けや醤油漬け、赤く染めた梅酢漬けにするほか、茹でたり天ぷらにするとホクホクした食感になり、うま煮や吸い物・茶碗蒸しの具などにも用いられる。赤く漬けたものは俵に見立てて正月のお節料理に添えられる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本🇨🇳 中国🇫🇷 フランス