📷 Montréalais · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

エンダイブCichorium endivia

🧬 植物・キク科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

キク科キクニガナ属の葉物で、ほろ苦さが特徴。ニガチシャとも呼ばれサラダに使う。

📏 大きさ

草丈25cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

キク科キクニガナ属の葉物で、ほろ苦さが特徴。ニガチシャとも呼ばれサラダに使う。

特有のほのかな苦味があり、緑の葉や軟白栽培した黄白色の葉を、生のサラダや加熱調理で食べる。やわらかい内側の葉はサラダや肉料理の付け合わせ、おひたしに、ややかたい外側の葉は炒め物や漬物に向く。味はチコリーとよく似ている。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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