📷 David Ebro · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

ステムレタスLactuca sativa

🧬 植物・キク科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

肥大した茎を食べる茎チシャ。乾燥品は「山くらげ」と呼ばれ中華料理に使う。

📏 大きさ

草丈40cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

肥大した茎を食べる茎チシャ。乾燥品は「山くらげ」と呼ばれ中華料理に使う。

基本的に茎を食用とするが葉も食べられる。茎を細く裂いて乾燥させたものは、歯ごたえがクラゲに似ることから山クラゲと呼ばれ、水でもどして炒め物・和え物・煮物・漬物などに用いられる。収穫直後の葉はサラダに、湯通しした茎はサラダや炒め物の食材として利用される。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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