📷 Archenzo · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

エノキタケFlammulina velutipes

🧬 菌類・タマバリタケ科🌲 森林軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

野生では茶色く傘が開くが、栽培品は光を遮り白く細長い姿に育てる。鍋物や炒め物に広く使われる。

📏 大きさ

高さ12cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

腐生

⏳ 寿命

—

🌿 生態

野生では茶色く傘が開くが、栽培品は光を遮り白く細長い姿に育てる。鍋物や炒め物に広く使われる。

どのような料理にも合い、栽培品は鍋物・炒め物・煮物・すまし汁などに使われる。野生のものは加熱するとぬめりが出るため、その食感を生かした煮物や鍋物のほか、けんちん汁、バター炒め、すき焼き、天ぷらにも向く。酒・醤油・みりんで煮てとろみをつけた「なめ茸」の瓶詰やレトルト食品の材料にもなる。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本🇨🇳 中国🇰🇷 韓国

※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。

この種には 39,716 件の観察・標本記録が GBIF に登録されています。

記録のある期間	1789年〜2026年（169年ぶん）
記録が多い国	🇬🇧 イギリス 8,667 ／ 🇸🇪 スウェーデン 5,620 ／ 🇺🇸 アメリカ合衆国 5,310 ／ 🇩🇰 デンマーク 2,558 ／ 🇳🇱 オランダ 2,275
記録のある国・地域	76
記録の種類	人による観察 34,893 ／標本 3,796 ／観察 303

記録が最も多い月は 1月（7,501件）

123456789101112

※ これは人が記録を登録した件数で、生息数ではありません。観察者の多い国・季節ほど数字が大きく出ます（増減の解釈には使えません）。出典：GBIF Occurrence Search ↗（2026-08-16取得）