📷 Totti · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

マハタEpinephelus septemfasciatus

🧬 魚類・ハタ科🌊 海データ不足（DD）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

岩礁域にすむ大型のハタ。刺身や鍋、蒸し物で高級魚として扱われる。

🛡 おもな脅威と保全（データ不足・DD）

混獲・乱獲海洋汚染気候変動

📏 大きさ

全長1m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

肉食

⏳ 寿命

—

水深110〜300メートルの岩礁や砂底にすみ、稚魚は浅い磯やアマモ場にいるが、成長すると深場へ移る。雌性先熟の性転換を行い、メスは体重4キログラム前後で成熟し、10キログラムを超えるとオスに変わる。産卵期は夏で、魚類・甲殻類・イカ・タコ類を捕食する。

定置網や底曳網、釣り漁で漁獲されるが、大型肉食魚のため天然物の漁獲量は少なく、味の良さもあって高級魚として扱われる。近縁のクエと並び大物狙いの釣り人に人気が高い。需要を満たすため養殖も行われ、三重県が種苗生産の約78%を占める。

透明感のある白身は旨味が濃く、味の評価は高く大型個体ほど美味とされる。握り寿司・刺身・鍋料理・兜煮やあら煮などの煮物・焼き物などで食され、西日本では切り身を湯引きして酢味噌で食べる。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本🇰🇷 韓国🇨🇳 中国🇹🇼 台湾