📷 ‘Uncle Carl’ (カールおじさん). · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

エシャレットAllium chinense

🧬 植物・ヒガンバナ科🌿 草原軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

ラッキョウを軟白して若採りし生食用にしたもの。玉ねぎ系のエシャロットとは別物。

📏 大きさ

草丈50cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

ラッキョウを軟白して若採りし生食用にしたもの。玉ねぎ系のエシャロットとは別物。

生食用に軟白栽培して早採りしたラッキョウ（Allium chinense）を、葉つきのまま出荷したもの。ラッキョウの一種で、鱗茎（球根）を食用とし、独特の匂いと辛味、歯ごたえがある。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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